أفخاذ الدجاج بصلصة جوز الهند

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 1 كيلو من أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد
• 100 جرام أو بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
• 2/1 ملعقة كبيرة من الدقيق السادة
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 2/1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج والمفروم فرماً ناعماً
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• مكعّبان مرقة دجاج
• 200 جرام أو جزرتان صغيرتان مقطّعتان إلى شرائح سميكة
• 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند البودرة مذوّبة في3 ملاعق كبيرة من الماء

خطوات التحضير

1. يُحمّى الزيت في قدر كبيرة وتُضاف إليها أفخاذ الدجاج وتُحمّر قليلاً من كافّة جوانبها ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً   
2.  يُضاف البصل وإكليل الجبل ويُقلاّ سريعاً لمدة 4 دقائق 
3. يُضاف الدقيق وعصير الحامض والماء ومكعّبا مرقة الدجاج ويُغلى المزيج   
4. توضع أفخاذ الدجاج من جديد في القدر
5. يُضاف إليها الجزر  ويُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج   
6. يُضاف حليب جوز الهند البودرة المذوّب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق   
7. يُقدّم الدجاج مع الخبز المحمّص أو البطاطا المطبوخة