فطيرة الباف باستري بالباذنجان
المقادير
- 200 ج من عجينة الباف
- 3 رؤوس طماطم حمراء وجامدة مقطعة الى شرائح
- رأس باذنجان كبير مقشر ومقطع إلى دوائر
- ربع كوب من الزيتون الأسود المنزوع النوى
- نصف كوب من الجبنة المتنوعة والمبروشة
- ملعقتا طعام من جبنة البارميزان
خطوات التحضير
- يقشر ويقطع رأس الباذنجان الى دوائر ويرش فوقها الملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتجفف بمناديل مطبخ ورقية
-
تقلى الدوائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
-
تصفى شرائح الباذنجان على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت
-
ترق عجينة الباف بالشوبك للحصول على مستطيل حجمه 26*12 سم
-
توضع هذه العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الماء
-
توخز العجينة بالشوكة في أماكن عدة ثم يدهن سطحها بصلصة البستو
-
تصف شرائح الباذنجان المقلية فوق العجينة على شكل صفين
-
تصف شرائح الطماطم في وسط العجينة بحيث تتشابك مع بعضها
-
ترش الجبنة المتنوعة في الأعلى، ثم تنثر جبنة البارميزان وتوزع حبات الزيتون
-
يحمى الفرن وتخبز فيه الصينية حتى تنتفخ العجينة وتنضج
-
تقطع الفطيرة إلى شرائح وتقدم