طريقة عمل أصابع البطاطس مع القمح

المقادير

• 4 بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
• 1 بيض
• 2 كوب قمح (بليلة) مسلوقة
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
• ملح وفلفل أبيض
• 2 كوب أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس - بصل أخضر - كزبرة خضراء)
• 1 كوب دقيق
• زيت للتحمير

   

خطوات التحضير

1. تُهرس البطاطس بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا تصبح مطاطية) .
2. يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات عدا الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات .
3. تُضاف البطاطس المهروسة إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله .
4. يُشكل الخليط على هيئة أصابع وتُرش بالدقيق حتى تُغطيته تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد .
5. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، وتُحمر أصابع البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .
6. تُقدم دافئة مع صلصة المايونيز أو الكاتشب .