طريقة عمل رولات الدجاج بالجبن والثوم

المقادير

• 6 إلى 8 صدور دجاج مع جلدها
• نصف كيلوجرام من الجبنة القشدية
• صفار بيضتين
• فصان من الثوم
• زيت لقلي اللفافات

الصلصة:

• 80جرام من الدقيق
• 80جرام من الزبدة
• 4 أكواب من مرقة الدجاج
• عود من الكرفس مفروم
• ورقة لورا ورأس صغير من الثوم
• رأس طماطم مفروم
• بصلة واحدة مفرومة
• 2 الى 3 حبات من الفلفل الحلو
• عود من الكراث المفروم
• ملعقتان طعام من الكاتشاب

خطوات التحضير

1. تغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة أعلاه حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
2. تصفى الخضار وتستعمل الصلصة لخلطها مع مزيج الدقيق والزبدة.
3. يضاف من ثم معجون الطماطم للحصول على صلصة.
4. تستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج قبل بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كل صدر.
5. تلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط قبل قليها في القليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
6. تخرج اللفافات من المقلاة وترصف في صينية.
7. وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضج.
8. ينزع الخيط عن كل لفافة، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين.
9. تقدم قطع الدجاج مع الصلصة المحضرة والخضار.