طريقة عمل السمبوسة السعودية

المقادير

• كأس ونصف دقيق ابيض
• كأس دقيق
• 3 ملاعق زيت نباتي
• 1 بيضه
• 4/3كأس ماء دافيء
•  ذرة ملح
•  ذرة خميره فوريه
• 2/1 كوب لحم مفروم
• 3 بصلات مقطع صغير
• فص ثوم مدقوق
•  حزمة ورق بقدونس
• 2/1 حزمة شبت
•  3 اعواد بصل اخضر مقطع
•  ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
•  2/1 ملعقه كمون مطحون
• ملح
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. نخلط الدقيق ونعمل حفرة نضع فيها الزيت والبيضه والملح و الخميره .
2. ثم نعجن بالماء على دفعات حتى نحصل على عجينه متماسكه نتركها ترتاح ساعه .
3. نضع اللحم في مقلاه بدون زيت ونقلبه مع البصل والثوم والبهار والملح حتى ينشف ماءه ثم نبعده عن النار .
4. ونضع عليه البصل الأخضر نقلبه ونتركه يبرد تماما قبل اضافة البقدونس والشبت المفروم .
5. نقرص العجين كور في حجم البيض ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقه نضع ملعقه من الحشوه في المنتصف ونغلق العجين عليها .
6. ونضغط عليه جيدا على شكل 2/1 دائره ونقص الزوائد (ممكن تضفير الأطراف )وترتب في طبق مرشوش دقيق .
7. ثم تقلى في زيت حار مع سرعة التقليب حتى تصبح ذهبيه ثم تصفى من الزيت جيدا.
8. ونضع السمبوسة فى طبق التقديم .