طريقة صنع المكرونة بالمنزل

المقادير

• كيلوجرام دقيق
• 4 بيض
• ربع كوب زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 كوب ماء
• ربع ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. أخلطي في وعاء الدقيق والملح وأضيفي البيض والزيت.
2.  إبدأي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وقوية.
3. ضعي العجينة في كيس وأدخليها إلى الثلاجة لساعتين.
4. مدّي العجينة بواسطة ماكينة المكرونة مع نثر الدقيق بشكل دائم على الدرجة 8 ثم 7 ثم 6 ثم 5 ثم 4 ثم 3 ثم 2 حتى تحصلي على شرائط عريضة.
5. يمكنك تقطيعها لتحصلي على مكرونة اللازنيا أو تقطيعها إلى شرائط رفيعة مثل الفيتوتشيني أو السباجيتي أو حشوها فتحصلين على الرافيولي أو تركها لتجف قليلاً فتحصلين على الكانيلوني.
6. أسلقي المكرونة التي جهّزتيها في ماء مغلي لدقيقتين، وقدميها.