طريقة عمل رولات المسخن

المقادير

 لسلق الدجاج:

• دجاج كامل حجم كبير
• كبش قرنفل - بحسب الرغبة
• ورق غار
• هيل - بحسب الرغبة
• عود قرفة

لتحضير المسخن:

• 10 بصل حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح
• نصف كوب زيت زيتون
• 5 ملاعق كبيرة سماق بلدي
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح - بحسب الرغبة
• خبز صاج أو شراك - بحسب الرغبة

خطوات التحضير

1.  ضعي في وعاء الدجاج مع كبش القرنفل وعيدان القرفة والهيل وورق الغار.
2. أغمري المكوّنات من الماء وضعيها على النار حتى ينضج الدجاج.
3. إرفعي الوعاء عن النار ثمّ إخلي الدجاج من العظام وضعيه جانباً وقطّعيه إلى شرائح.
4. ضعي في وعاء نصف كوب من الزيت والبصل واتركي المزيج على النار حتى ينضج البصل ويتغيّر لونه.
5.  أضيفي شرائح الدجاج ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
6. أسكبي كوب من مرق الدجاج فوق المكوّنات واتركي المزيج على نار هادئة حتى تتبخّر السوائل.
7. أنثري السماق على طبقك.
8. إحشي الخبز بحسب رغبتك ولفّيه ثمّ إدهني الرولات بالقليل من الزيت وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.