طريقة عمل الأرز بالكاري والخضروات

المقادير

• 2ونصف كوب ارز بسمتي
• 1كوب بازلاء مجمدة
• 4ملعقة كبيرة زبدة
• 4ملعقة كبيرة زيت
• 1حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
• 1حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مكعبات صغيرة
• 1حبة متوسطة فلفل احمر حلو مكعبات صغيرة
• 2حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعمة
• 1ملعقة كبيرة بهارات الكاري
• 2ورق غار (لورا)
• 1عود قرفة
• 6حبة هيل صحيح
• 2ملعقة صغيرة ملح
• 3 وربع كوب ماء

للتزيين:

• ربع كوب لوز مفلي
• ربع كوب صنوبر مقلي
•  كاجو مقلي

خطوات التحضير

1. اغسلي الارز عدة مرات بالماء الى ان يصبح الماء صافيا.
2. اغمر الأرز بالماء الدافئ اضيفي اليه ملعقة كبيرة ملح اتركيه جانبا حوالي نصف ساعة.
3.  اشطف البازلاء ببعض الماء الدافىء ضعيها في مصفاة اتركيها جانبا .
4.  في وعاء متوسط الحجم سخني الزبدة والزيت اضيف البصل قلب البصل الي ان يذبل و يصبح لونه دهبي فاتح (لا تدعيه يصبح غامقا).
5. اضيفي الفلفل الاخضر و الاحمر و قلبي على نار قوية الي ان يذبل الفلفل ثم اضيفي الطماطم المفرومة.
6.  اضيفي الكاري و الغار القرفة الهيل و الملح و قلبي على نار متوسطة ال ان تختلط كل المكونات مع بعضها جيدا اصبح لديك الان خلطة من الخضروات .
7.  صفي الأرز من الماء النقع اضيفيه الى الوعاء  و حركيه بهدوء الى ان يختلط بكل المكونات و تتغطى حبات الارز بمعلقتين كبار من الزيت .
8.  اضيفي الماء و حركي بهدوء .
9.  ضغي الوعاء على نار قوية الى ان بغلي الماء خفف النار ثم غطي الوعاء اتركي الأرز على نار هادئة مدة 10 دقائق الي ان تلاحظي ان كمية الماء قد تناقصت الى النصف.
10.  ابعدي الغطاء اضيفي البازلاء و قلبي بالشوكة قليلا الى ان تتوزع مع الأرز .
11.  اعيدي تغطية الوعاء بأحكام اتركه على النار 20-25 دقيقة اخرى الى ان ينضج تماما .
12.  ضغي الأرز بطبق التقديم و زيني سطحه بالمكسرات.