طريقة عمل اسكالوب البحر مع الفريكة

المقادير

• 150 جرام اسكالوب بحري
• 250 جرام فريكة
• 4 حبة بصل مقطع ناعماً
• 75 جرام زبدة أو سمن حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. يتبل الإسكالوب بالملح و الفلفل الأبيض و عصير الليمون و يقلى داخل مقلاة بقليل من الزبدة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
2. تنقع الفريكة وتغسل بالماء لإزالة كافة الشوائب و توضع بالمصفاة جانباً.
3. نضع السمن في وعاء على النار و نضيف البصل و نحركه حتى يحمر قليلاً من ثم نضيف الفريكة المحضرة مسبقا مع التحريك حتى تمتص كافة السمن الموجود داخل الوعاء نقوم بإضافة القرفة المطحونة و الفلفل الاسود و القرنفل
4. يُغلى الزعفران مع 2 كوب من الماء و يضاف الى الفريكة ويتم تغطية الوعاء و يترك على النار هادئة لمدة 30 دقيقة .
5. تسكب الفريكة وتزيين بالصنوبر وتقدم مع اللبن زبادي مع النعناع الاخضر .