شرائح اللحم على الطريقة الاسيوية
المقادير
- نصف كيلو من لحم البقر الهبر المقطع إلى شرائح
- 2 رأس مفروم من البصل الأخضر، مع المزيد من البصل للزينة
- زيت نباتي لدهن شرائح اللحم
- صلصة فلفل حلو-حار للتقديم
- مقادير صلصة التخليل:
- 2 ملعقة طعام من بذور السمسم
- 2 فص من الثوم مفرومان ناعماً
- قطعة من الزنجبيل الطازج طولها 2.5 سم، مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة طعام من السكر
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة
- 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا الداكنة
- ملعقة طعام من زيت السمسم
خطوات التحضير
- لتحضير صلصة التخليل، تسخن مقلاة وتضاف إليها بذور السمسم.
- تقلى بذور السمسم لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية، شرط التحريك باستمرار.
- تطحن بذور السمسم ناعماً في مطحنة القهوة.
- يضاف الثوم، الزنجبيل، السكر، صلصة الصويا بنوعيها والزيت إلى بذور السمسم.
- يهرس الكل معاً في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على معجون.
- يخلط اللحم مع البصل الأخضر وصلصة التخليل في وعاء غير معدني. يغطى الوعاء ويترك المزيج في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- تدهن صينية مغلفة بالحديد أو مقلاة كبيرة وثقيلة بالزيت ويسخن الزيت جيداً.
- تضاف شرائح اللحم في طبقة واحدة إلى الزيت وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين .
- تقلب الشرائح مرة واحدة حتى تحمر من الجهتين .
- تقدم شرائح اللحم مع الصلصة الحلوة-الحارة بعد تزيينها بالبصل الأخضر .
إضافة تعليق