سلطة اللحمة المقرمشة على الطريقة الآسيوية
المقادير
- ¼ كوب عصير ليمون، معصور حديثًا
- ¼ زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة ملح
- 1 حزمة بصل أخضر، الأجزاء البيضاء والخضراء
- 2 حزمة نعناع، طازجة
- 1 حزمة بقدونس، طازجة
- 1 حبة خيار
- 2 كوب طماطم، كرزية
- فلفل أسود، مطحون حديثًا، حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة كسكس
- لحم الضأن
- 1 كوب مفاصل مقطعة (شرائح لحم الضأن)
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 كوب نشا
- ½ كوب صلصة المحار
- ½ كوب صلصة الشطة الحلوة
- 3 ملعقة كبيرة حبوب سمسم، المحمصة
للتزيين
خطوات التحضير
- ينقع الكسكس في ماء ساخن مدة 5 دقائق .
- في وعاء، يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح وشرائح البصل والنعناع المقطع والبقدونس المقطع ومكعبات الخيار الصغيرة وأنصاف الطماطم الكرزية وملعقة صغيرة واحدة من الفلفل.
- يضاف الكسكس. يُغطى ويُحفظ في الثلاجة.
- لإعداد لحم الضأن (المفاصل):
- في وعاء الخلط، تُضاف شرائح لحم الضأن وزيت السمسم والنشا، ثم يُخلطوا جيدًا ويُحمر الخليط في زيت ساخن.
- تُرفع من الزيت عندما تصبح مقرمشة وتُضاف صلصة المحار وصلصة الشطة الحلوة ويوضع السمسم المحمص على الوجه.
- للتقديم :
- توضع مفاصل لحم الضأن المقرمشة على السلطة وتُزين بأوراق النعناع وتقدم .
إضافة تعليق