طريقه عمل الخبز الكيزر

المقادير

•  كيلو دقيق ابيض فاخر
• ملعقة كبيرة خميرة
•  كوب زيت
•  كوب حليب
• فنجان صغير سكر
•  قليل من الماء الدافئ
• نصف ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الدقيق .
2.  نضيف الزيت والحليب الدافئ ونخلط .
3. نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ وتترك 5 دقائق حتي تتضاعف .
4. نضيف السكر علي الدقيق مع الملح .
5. نضيف الخمير النشطة الي الخليط السابق ونعجن جيدا باليد .
6.  نلت العجين جيدا ونتأكد من ان العجين ملمسه طري وغير ملتصق باليد .
7.  اذا كان ملتصق نضيف قليل من الدقيق ونعجن جيدا .
8.  نحضر وعاء واسع ويدهن خفيفا بالزيت .
9.  نحضر العجينة علي هيئة كره كبيرة وتوضع في الوعاء المدهون .
10.  وتغطي وتترك في مكان دافئ مده لا تقل عن الاربع ساعات حتي تتضاعف الكمية وتملا الوعاء وتعلو .
11.  نحضر صواني الفرن المدهونة ونبدا نقطع العجين الي كور صغيرة في حجم البيضة او اكبر بقليل،و تترك القطع لترتاح 5 دقائق ثم تكور الي كور وترص في الصواني مع التباعد بين المسافات كأن نضع واحد ونترك مكان خالي يكفي واحده وهكذا .
12. تترك الصواني مده ساعتين علي الاقل علي تتضاعف الكور وتقترب من بعضها ونجد ان الاماكن الفارغة اصبحت حوالي 1سم .
13.  تخبز في فرن حار سبق تجهيزه لمدة 5 دقائق .
14. نخرج الصينية وبطرف سكين حاد نعمل شقوق ونرش السطح ببخاخ ماء مضاف اليه سكر .
15. يعاد خبز الكيزر بحيث نشعل الفرن من فوق حتي يحمر السطح ويأخذ اللون الجميل ويكرر مع باقي الصواني .
16. يمكن رش خبز الكيزر قبل خبزه بقليل من السمسم او حبة البركه(الحبة السوداء) او بالزعتر الشامي .
17. يترك خبز الكيزر ليبرد تماما ثم يلف بكيس نظيف ويترك حتي الاستعمال او يمكن تغليفة ووضع في الفريزر لحين الاستعمال .