كيك الجزر بالكريمة

المقادير

• 4 حبة بيض
• ½ كوب زيت نباتي
• ½ كوب سكر بني
• رشة ملح
• 2 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر
• 2 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
• 2 كوب جزر، مفروم خشن
• ½ كوب مربى جزر، مطحون
• ½ كوب جوز، مفروم خشن ومحمص
• كمية من مربى الجزر الغير مطحون للتزيين
• مكونات كريمة التزيين:
• 400 ملليلتر كريمة خفق طازجة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• بشر حبة برتقال، إختياري لإضافة النكهة واللون
• 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

خطوات التحضير

1. طريقة عمل الكريمة:تخفق الكريمة الطازجة مع الفانيليا والسكر الناعم من جهة أخرى تخفق الكريمة الحامضة ثم تضاف إلى الكريمة الطازجة بواسطة ملعقة برفق مع إضافة برش البرتقال .
2. طريقة عمل الكيك :تنخل المكونات الجافة مع بعض (الطحين -الملح- الصودا- البكينج باودر- القرفة) ويخلط معهم الجوز ويرمد جيداً بالقليل من الطحين حتى لا يهبط في قاع الكيك عند الخبز .
3. يخفق البيض جيداً مع السكر والزيت والفانيليا .
4. تضاف مربى الجزر ثم المكونات الجافة تدريجياً مع الجزر .
5. يسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين وتدخل الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية من 40 إلى 50 دقيقة حسب نوع الفرن .
6. تخرج من الفرن وتترك لدقائق لتبرد ثم تخرج من الصينية وتوضع فوق شبك حتى تبرد تماماً .
7. يزين الكيك بعد أن تبرد كلياً بالكريمة الخفيفة وشرائح من مربى الجزر.
8. وتقدم .