طريقة عمل شوربة الكابوريا الكريمي

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصل مفروم ناعم
• 1 كوب كرفس مُقطع مكعبات صغيرة
• 1 جزر مُقشر ومبشور
• 2 كابوريا متوسطة الحجم
• 3 ورق غار
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة
• 2 كوب طماطم مُقطعة مكعبات (مع السائل)
• 3 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم
• 1/2 كوب أرز مصري
• 6 كوب مرق دجاج (أو سمك)
• ملح وفلفل
• كريمة لبّاني للتزيين

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و أسرتك بطعم شوربة الكابوريا الكريمى الرائعة و المميزة و إليكى الطريقة .

تحضير شوربة الكابوريا الكريمى

1. يُسخن الزيت في إناء علي نار متوسطة ثم يُضاف الزبد ويُحرك حتى يذوب ويُضاف البصل والكرفس والجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق .
2. تُنظف الكابوريا جيداً مع التخلص من العين والأحشاء ويُكسر الباقي قطع كبيرة (ويُراعى أيضاً تكسير عظم الأرجل) وتُحمّر مع خليط البصل .
3. يُضاف ورق الغار والشطة والطماطم والصلصة مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات .
4. يُضاف الأرز والمرق ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان .
5. تُخفف الحرارة إلى هادئة ويُترك الخليط على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج .
6. تُرفع الكابوريا جانباً وتُترك لتبرد قليلاً ثم يتم التخلص من العظم وتقطيع اللحم قطع صغيرة .

إقتراحات لشوربة الكابوريا الكريمى 

تُصفى الشوربة وتُتبل بالملح والفلفل وعند التقديم تُزين بلحم الكابوريا والكريمة اللباني .