طريقة عمل مرقة اللحم الصحية

وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

90 دقيقة

عدد الافراد

10

المقادير

  • 1.5 كجم عظم بقر
  • 21 كوب ماء بارد
  • 2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة ويدجز
  • 2 ثمرة جزر متوسطة مقطعة
  • 2 ساق كرفس مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود كاملة
  • مقادير باقة الأعشاب :
  • 10 عود زعتر طازج
  • 2 عود بقدونس
  • 2 ورقة لورا طازجة


خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و عائلتك فى العيد بطعم مرقة اللحم الغنية الرائع و المميز و إليكى الطريقة .

تحضير مرقة اللحم الغنية

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع العظام والبصل والجزر والكرفس في صينية فرن ويشوي في الفرن لمدة 90 دقيقة مع التقليب من آن لآخر .
  2. ينقل خليط العظام وأي شيء ملتصق بالصينية إلى إناء كبير على حرارة مرتفعة ثم يضاف الماء البارد والفلفل وباقة الأعشاب باقة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك لمدة 3 ساعات مع إزالة الريم كل 30 دقيقة .
  3. يوضع قطعة كبيرة من قماش الشاش في مصفاة ويصب فيها المرقة و نتخلص من المواد الصلبة .

طريقة باقة الأعشاب:

  1. يربط معاً البقدونس والزعتر وأوراق الغار بخيط مطبخ . 

إقتراحات لمرقة اللحم الغنية 

تبرد لمدة 1 ساعة ثم توضع الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام تجمد في الفريزر لحين الحاجة .