طريقة عمل مرقة السمك

المقادير

• 1 كجم رأس وسلسة عظام سمك وقشر جمبري
• 8 كوب ماء
• 1 كوب عصير عنب أبيض
• 30 جم زبد
• 1 ثمرة بصل كبيرة مبشورة
• 1 ثمرة شمر مقطعة رفيع
• 6 ساق بقدونس
• 10 حبة فلفل أسود
• 1 ورقة لورا

خطوات التحضير

 إستمتعى أنتى و عائلتك و أصدقائك بمرقة السمك البحرية ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير مرقة السمك

1.   يشطف عظام السمك و قشر الجمبري.
2. يسخن الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف البصل و الشمر و الفلفل ويقلب من آن لآخر لمدة 8 دقائق حتى تلين ثم يضاف عظام السمك وقشر الجمبري و يقلب حتى تبيض العظام ويضاف عصير العنب والماء ويترك ليغلي.
3. نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك لينضج لمدة 20 دقيقة (لا تغلي أو ستكون المرقة غائمة) ثم تصفى من خلال منخل ناعم .

إقتراحات لمرقة السمك

1. يمكن تجميدها  في الفريزر لمدة 1 الشهر .