طريقة عمل كوكيز الأجراس للكريسماس

المقادير

• 250 جم زبدة غير مملحة طرية
• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• 1/2 ملعقة شاي ملح
• 1 بيضة كبيرة
• سكر أبيض وسكر وردي وسكر أحمر للتزيين

خطوات التحضير

1. اخفقي الزبدة والسكر والملح في الخلاط على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة و هشة ثم يضاف البيض و يخفق جيدا .
2. ثم تضاف الفانيليا ويخفق حتى تتجانس ثم نقلل السرعة لمنخفضة و يضاف الدقيق ويخفق حتى يتجانس .
3. تقسم العجينة نصفين و يشكل كل جزء قرص ويغطي بالاغطية البلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل حتى يتماسك.
4. نزيل قرص واحد من العجين من الثلاجة ويوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح طري بما فيه الكفاية لبدء التنفيذ يفرد بالنشابية بين 2 ورقة زبد حتى يُصبح سُمكها 3 مم و يجمد لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتماسك.
5. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن كبيرة بورق الزبد و بإستخدام قطاعة على شكل جرس يقطع أشكال من العجين مع إعادة لف و فرد و تقطيع بقايا العجين ثم ينقل للصواني المعدة مع ترك 4 سم بين كل شكل ونكرر العملية مع قرص العجين الثاني.
6.  تُخبز لمدة 10 إلى 14 دقيقة  حتى تتماسك و تحمر الحواف مع لف الصواني في منتصف مدة الطهي و يبرد لمدة 2 دقيقة ثم ينقل لرف سلك ليبرد تماماً.
7. للتزيين يدهن وجه الكوكيز بقليل من الماء و ينثر عليه السكر و التخلص من السكر الزائد و يقدم .