طريقة عمل مخلل الكرنب الكوري

المقادير

• 4 ثمرة بصل أخضر مقطعة شرائح مائلة 1.5 سم
• 3 ثمرة فلفل أحمر طازج طويلة مفرومة
• 1/2 ثمرة كرنب صيني ويقطع شرائح 5 سم × 6 سم
• 6 فص ثوم
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/3 كوب ملح ناعم
• 1 سم قطعة زنجبيل طازج
• 2 ملعقة كبيرة صوص سمك
• 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم  مخلل الكرنب الكوري السريع بالثوم والفلفل الحار ذو المذاق المميز الرائع  و إليكم الطريقة .

تحضير مخلل الكرنب الكوري

1.     يوضع الكرنب في طبق كبير و ينثر عليه الملح و يصب عليه الماء و يقلب حتى يذوب الملح ثم يوضع جانباً لمدة 90 دقيقة و يقلب من آن لأخر أو حتى ذبل ثم يصفى و يشطف تحت مياه جارية باردة 3 مرات على الأقل ثم يضفى جيداً و يوضع في طبق نظيف واسع و يوضع جانباً  .
2. يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في محضر الطعام ثم يضاف خليط الثوم و صوص السمك والسكر والبصل للكرنب وبإستخدام اليدين يقلب بسرعة و لكن بدقة و يوضع في برطمان كبير معقم مع ترك فراغ 3 سم في أعلى البرطمان .

إقتراحات لمخلل الكرنب الكوري

   يوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام للتخمر و يخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر بعد فتحه .