أسرع طريقة لعمل الكيك العادي

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 2 كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جرام)
• 2 ونصف ملعقة صغيرة *ملعقة شاي * بايكنج باودر
• 1 معلقة صغيرة *ملعقة شاي * ملح (ملعقة شاي)
• نصف كوب كبيرة زبدة لينة ( 120 جرام)
• 1وربع كوب كبير سكر ناعم ( 250 جرام)
• 2 حبة بيض كبيرة
• 1 معلقة صغيرة *ملعقة شاي * فانيليا (ملعقة شاي )
• نصف كوب كبير لبن سائل (120 مل)

  ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير   تعرفى على أسباب فشل الكيك  

خطوات التحضير

1.  نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى  180 درجة مئوية.
2. نحضر قالب الكيك وندهنه جيدًا بالسمن أو الزبد حتى لا يلتصق الكيك بالقالب ونرش وجه القالب بالدقيق رشه خفيفه ونتركه جانبًا
3. نحضر وعاء  نضع الدقيق مع البايكنج باودر ،و الملح
4. في وعاء اخر نضع الزبدة و السكر ونقوم بضربهم معًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشا مثل الكريمة
5. أثناء ضرب الخليط نقوم باضافة البيض بالتدريج وليس على مرة واحدة (نضيف حبة بيض ونستمر بالضرب ثم نضيف حبة البيض الاخرى)
6. نضيف البيضة الثالثة مع  الفانيليا أثناء ضرب الخليط حتى يصبح الخليط هشًا
7. نضيف خليط الدقيق والبايكنج باودر والملح مع اللبن الى الخليط الذي نقوم بضربه ونتركه يضرب على سرعه متوسطه حتى يصبح الخليط ناعم
8. نخرج الخليط المضروب بعد ان أصبح ناعم ونقوم بتوزيعه في قالب الكيك المدهون بالسمن والدقيق
9. نضع القالب في الفرن لمدة 30 ساعة مع متابعته
10. نخرج القالب من الفرن ونتركه دقائق ليبرد ثم نخرج الكيك من القالب ونتركها حتى تبرد تمامًا

• وصفة مشابهة : 10 وصفات للكيك

سر نجاح الكيك:

• وضع الكيك لمدة طويلة وعلى درجة حرارة عاليه في الفرن يؤدي الى انكماشها
• تبريد الكيك فجأه مثل اخراجها من الفرن و وضعها بالثلاجه يؤدي الى انكماشها وتجعدها في الفرن
• اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى حتى لا تظهر لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه
• يجب مزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه حتى لاتخرج  الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه
• خبز الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ - سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا- يجعل سطحها باهت ودبق
• خبز الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا يجعل الكيكة صلبة أكثر من اللازم
• تجهيز الفرن وجعله حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق ، إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه،ضرب الخليط في اتجاه واحد ، والدقة في ضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه كل ذلك يمنع الكيك من الهبوط من المنتصف والخروج بشكل مثالي

فوائد الكيك :

• الكيك من الأطعمه التي تحتوي على العديد من القيم الغذائيّة المتنوّعة من السعرات الحراريّة، والدهون، والدهون المشبعة، والكولسترول، والكربوهيدرات، والبروتينات، وهي عناصر ضروريّة وهامّة للجسم
• مفعول كعكة واحدة يعادل رغيفي خبز
• رائحة الكيك لها فائدة كبيرة على الجهاز العضمي حيث تعمل على زيادة إفرازات العصارات الهاضمة التي تحفّز كلاً من المعدة والإثني عشر ليزداد نشاطهما، ممّا يساعد في هضم النشويات والدهون الموجودة في الكعك بشكل أفضل
• استخدام الأعشاب في عمل الكيك مثل المحلب، والقرفة، والقرنفل يساعد على التقلّل من الشعور بالانتفاخ والتخمة بعد تناول الكعك
• يحتوي كل 63 جرام من الكيك على 187 سعر حراري

قد يعجبك : للحصول على كب كيك مثالي تجنبي هذه الأخطاء