طريقة عمل مخلل الفلفل المكسيكى

المقادير

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات  فى المنزل إليكم مخلل الفلفل المكسيكى  المميز الرائع و إليكم الطريقة . تحضير مخلل الفلفل المكسيكى

1. إستخدمي 3 أو 4 أنواع مختلفة من الفلفل الحار .
2. إغسلي حبات الفلفل بالماء الجارى  ثم يزال منها العنق وتقطع إلى شرائح رفيعة  وتُعبأ فى برطمانات  معقمة .
3. إملئي اناء كبير بالماء وتترك على نار متوسطة حتى يغلى .
4. إسكبي الماء فى اناء صغير من الستانلس ستيل ويضاف إليه الخل  وتسحق حبات الثوم بمطرقة وتضاف إلى الماء  .
5. يترك الخليط على نار أعلى من المتوسط حتى يبدأ فى الغليان  ثم تخفف النار تحت الإناء ويترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق .
6. تنشل حبات الثوم من الخليط ويسكب على شرائح الفلفل الحار مع ترك مسافة 2 سم فراغ  أعلى البرطمانات  .
7. إطرقي علي البرطمانات بخفة على حافة الطاولة حتى تخرج فقاقيع الهواء وتمسح حافتها جيداً ثم يُحكم إغلاقها .
8. إغمسي البرطمانات فى إناء الماء المغلى ويترك الإناء مغطاة على النار لمدة 10 دقائق  .
9. إرفعي الإناء من على النار وتترك مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى  .
10. تنشل برطمانات المخلل من الإناء  وتترك حتى تبرد تماماً  ثم تجفف من الخارج  .

إقتراحات لمخلل الفلفل المكسيكى يترك مخلل الفلفل الحار فى حرارة الغرفة لمدة 3 أيام قبل تناوله  ثم يُحفظ فى الثلاجة .