طريقة عمل أسياخ السمك مع بيلاف البروكلي والليمون

المقادير

• 600 جرام سمك فيليه أبيض متماسك بدون جلد
• 200 جرام بروكولي مقطعة زهرات صغيرة
• 8 الأغصان روزماري طازجة
• 3 كوب مرقة خضروات
• 1 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة ويشطف ويصفى
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• 1 ثمرة بصل مبشورة
• 1 ثمرة ليمون القشر مبشور ناعم ومعصورة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير

كونى نجمة فى مطبخك و قدمى على مائدتك أشهى و أطيب الأطباق البحرية إليكى أسياخ السمك مع بيلاف البروكلي والليمون  ذات المذاق المميز و الرائع و إليكى الطريقة . تحضير أسياخ السمك مع بيلاف البروكلي والليمون

1. نزيل الأوراق من أغصان الروزماري و نترك 2 سم من ورق في أعلى الأغصان و نحتفظ 2 ملعقة شاي من الورق و تقطع رفيع  .
2. يقطع السمك مكعبات بعرض 2.5 سم و توضع على الأغصان و توضع في طبق خزفي كبير و يقلب 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون مع الروزماري المقطع و الثوم و 2 ملعقة شاي زيت و الفلفل في طبق و يصب فوق الأسياخ و تقلب لتغطى ثم يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق إذا سمح الوقت  .
3. في هذه الأثناء يسخن 2 ملعقة شاي من الزيت الباقي في إناء على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يلين ثم يضاف الأرز و يقلب ليغطى بخليط البصل ثم تضاف المرقة و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يغطى الإناء و يطهى لمدة 10 دقائق ثم يضاف البروكلي و يغطى و يطهى لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتم إمتصاص المرقة  .
4. تسخن شواية مسطحة أو طاسة كبيرة على نار متوسطة الحرارة و يشوى عليها الأسياخ لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج مع دهنها من آن لآخر بالتتبيلة ثم يضاف الصنوبر و قشر الليمون للأرز و يقلب بالشوكة ليتجانس و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع على أطباق التقديم مع أسياخ السمك و يقدم  .

إقتراحات لأسياخ السمك مع بيلاف البروكلي والليمون يقدم ساخناً   .