طريقة عمل سمبوسة ضأني مع صلصة المانجو

المقادير

• 12 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
• 250 جرام لحم ضأني مفروم
• 1/2 كوب بسلة مجمدة
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة خشن
• 1 ثمرة بطاطس مقشرة مقطعة مكعبات 1 سم
• 1 ثمرة بصل أحمر مفرومة ناعم
• 1 ثمرة مانجو مقشرة ومقطعة صغير
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار صغير نزيل البذور ويقطع شرائح رقيقة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي كورن فلاور
• 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1 1/2 ملعقة شاي مسحوق كاري
• زيت الكانولا للطهي
• أوراق سلطة للتقديم

خطوات التحضير

قدمى على مائدتك أشهى و أطيب أنواع المقبلات إليكى سمبوسة ضأني مع صلصة المانجو  ذات المذاق المميز الرائع   و إليكى الطريقة .

تحضير سمبوسة ضأني مع صلصة المانجو

1. تسلق البطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 3 دقائق أو حتى تلين و تصفى  .
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف الثوم واللحم المفروم و 3/4 البصل و يطهى و يكسر اللحم المفروم بملعقة خشبية لمدة 6-8 دقائق أو حتى يحمر ثم يضاف الكمون والكزبرة المطحونة و الكاري و يقلب لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته   .
3. يذاب الكورن فلاور في الماء في طبق صغير ثم يضاف للحم و يقلب لمدة 2 دقيقة أو حتى يصبح يغلي و يثخن ثم نطفئ النار وتضاف البسلة والبطاطس و 1/3 كوب كزبرة  طازجة وتوضع جانباً لتبرد   .
4. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتبطن 2 صواني فرن كبيرة بورق زبد   .
5. توضع المعجنات على سطح مستو و يغطي بمنشفة شاي رطبة لمنع المعجنات من الجفاف وتدهن 1 ورقة معجنات فيلو بالزيت و يوضع عليها ورقة أخرى و نكرر لعمل طبقات بورقتين آخرتين من الفيلو و تقطع المعجنات نصفين بالطول و يوضع 1/8 مزيج لحم الغنم على طول جانب قصير من فيلو و تطو لتشكيل مثلث مع مواصلة حتى ننهى الفيلو مع الإبقاء على شكل المثلث و نكرر مع باقي قطاع الفيلو و يوضع  على الصواني المعدة ونكرر العملية مع باقي الفيلو و خليط اللحم المفروم ويخبز السمبوسك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون و يسخن .

إقتراحات للسمبوسة الضأنى مع صلصة المانجو

        تقدم  ساخنة مع الصلصة  .