طريقة عمل الحمص المتبل

المقادير

• 1/2 كوب حمص شام جاف
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب خل عنب أحمر
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع صغير
• 2 ملعقة كبيرة بصل مقطع صغير
• 2 ملعقة كبيرة كابر
• 2 ورقة لورا
• 2 بيضة مسلوقة مقشرة والصفار مقطع ويمرر عبر منخل
• ملح

خطوات التحضير

إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم طريقة عمل الحمص المتبل

تحضير الحمص المتبل

1. ينقع الحمص لمدة ليلة في ماء بارد .
2. ثم يصفى و يوضع في إناء مع ورق اللورا و 2 ملعقة صغيرة ملح و يغطى و يطهى على نار متوسطة حتى يلين (حوالي 90 دقيقة) مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر ثم يصفى جيداً   .
3. في طبق عميق صغير يوضع صفار البيض و يخفق مع الزيت و الخل بمضرب يدوي .
4. ثم يضاف البصل و 2 ملعقة كبيرة بقدونس و الثوم و الكابر و الحمص .
5. و يقلب و يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة ليلة  .
6.  قبل التقديم يوضع في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق و قبل التقديم ينثر عليها باقي البقدونس و تقدم  .