طريقة عمل فطائر المشروم الفرنسية

المقادير

• 1 شريحة معجنات باف باسترى  (25 سم × 25 سم) وتذاب قليلاً
• 200 جرام مشروم مقطع
• 30 جرام زبد
• 1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة صغير
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كريمة طهي
• 2 ملعقة شاي زيت زيتون
• 1 ملعقة شاي زعتر طازج مقطع رفيع
• 1 قطاعة معجنات مستديرة 5 سم
• 1 قطاعة معجنات مستديرة 3.5 سم
• 1 بيضة مخفوقة بخفة
• جبن شيدر مبشور ناعم
• بذور سمسم
• أغصان زعتر للتقديم

خطوات التحضير

سيدتى يمكنكى أن تصنعى فى منزلك معجنات و فطائر أوروبية لذيذة و طيبة المذاق إليكى فطائر المشروم الفرنسية ذات المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة  .

تحضير فطائر المشروم الفرنسية

1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويقطع 20 دائرة  من المعجنات مقاس 5 سم ونعيدها للفريزر حتى تصبح لينة جداً في التعامل معها و تقطع دوائر 3.5 سم من نصف دوائر المعجنات و تدهن بخفة الحواف بالماء و توضع الدوائر المفرغة على دوائر المعجنات الكاملة  و توضع كل دائرة معجنات في حفرة من حفر صينية مافن 12 حفرة و توضع على دوائر المعجنات الصغيرة على صينية فرن مبطنة بورق زبد و تدهن بالبيض بخفة و ينثر عليها الجبن والسمسم لعمل منتفخات الجبن  .
2. تخبز الفطائر و البافس في الفرن لمدة 15 دقيقة و نضغط بلطف وسط فطائر المعجنات بيد ملعقة خشبية كل 5 دقائق أو حتى تنتفخ و تحمر ثم تبرد في الصينية   .
3.  في هذه الأثناء يسخن الزبدة و الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة و يطهى فيها البصل و الزعتر و يقلب  لمدة 3 دقائق أو حتى يذبل ثم يضاف المشروم و يقلب على نار عالية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الثوم و يطهى لمدة 1 دقيقة ثم تضاف الكريمة ويترك ليغلي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يصبح سميك و يتبل بالملح و الفلفل  .
4. تملئ الفطائر بخليط المشروم و ينثر عليها أغصان الزعتر و تقدم مع الجبن  .

إقتراحات لفطائر المشروم الفرنسية

       تقدم ساخنة  .