طريقة عمل صينية رقاق باللحم
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
40 دقيقة
عدد الافراد
6
المقادير
- نصف كيلو رقاق
- 2 كوب شوربة "مرقة" لحمة
- نصف كوب حليب
- ربع كوب سمن
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 حبة بصل مفروم
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة بهارات
- سمن لين
خطوات التحضير
- تعصيج اللحم وتحضير الحشو :نحضر وعاء ونضغ فيه السمن ونتركه على النار حتى تسيح السمن
- نضيف البصل ونقلبه في السمن حتى يذبل
- نضيف الثوم ونقلبه في السمن حتى يتشوح
- نضيف صلصة الطماطم نقلب جميع المكونات جيدًا
- نضيف اللحم لخليط الثوم والبصل والصلصة ،ونقلبها حتى يصبح لونها بني
- نتبل خليط الحشو بالملح والفلفل الأسود والبهارات ،ونقلب الخليط حتى ينضج ثم نرفعه من على النار
- تحضير الرقاق : نحضر بولة ،نضع فيها الشوربة واللبن والزبد ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط
- نغمسل ورق الرقاق ،كل ورقة على حدى في خليط الشوربة ،ونتركه حتى يصبح طريًا
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نحضر صينية تحضير الرقاق ، وندهنها بالسمن ،ثم نفرد فيها أربع طبقات من أوراق الرقاق
- نوزع خليط الحشو (اللحم المعصج) على أوراق الرقاق
- نضع أربع أوراق اخرى على خليط الحشو (لتصبح 8 أوراق من الرقاق بينهم خليط الحشو)
- نضغط على الوجه بباطن اليد برفق حتى تتماسك أوراق الرقاق
- ندخل صينية الرقاق باللحم المفروم الفرن على لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر.
- نخرج صينية الرقاق باللحم المفروم ،ونتركها حتى تهدأ قليلًا
- نقطع الرقاق باللحم المفروم لمثلثات ثم نضعه على أطباق التقديم ثم نقدمة بجانب الكفتة المشوية
- ندهن صينية تحضير الرقاق باللحم المفروم بالسمن حتى لا يلتصق الرقاق بالصينية أثناء التحضير
- حتى تخرج وجه الرقاق مقرمش ندهن الوجه بالسمن
- من الممكن تسوية صينية الرقاق باللحم المفروم على البوتجاز ، بوضع الصينية في منتصف عين البوتجاز ،ثم نحركها دائريًا إذا نضج المكان الذي نقوم بتحميره
- تناول الرقاق باللحم المفروم يساعد على تقوية العظام والأسنان
- الرقاق باللحم المفروم يساعد على تقوية الجهاز المناعي
- كل 80 جرام من الرقاق باللحم المفروم يحتوي على 218 سعر حراري
إضافة تعليق