طريقة عمل خبز بالروزماري مع تغميزة الجبن و الليمون

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 3/4 كوب ماء دافئ
• 2 فص ثوم مقطع أربع
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة شاي روزماري طازج مفروم
• 1 ملعقة شاي ملح
• 7 جرام كيس خميرة جافة نشطة
• دقيق إضافي للتغبير
• مقادير تغميزة الفيتا بالليمون
• 200 جرام جبن فيتا مفتت
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم
• 1 ذرة بابريكا

 

خطوات التحضير

 

1. يوضع الدقيق و الخميرة و الملح في طبق كبير ويقلب جيداً و نعمل بئر في الوسط و يقلب 1 ملعقة كبيرة زيت مع الماء في إبريق و يقلب في خليط الدقيق لتشكيل عجينة لينة ثم يوضع على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن لمدة 8 دقائق أو حتى تصبح عجينة ناعمة  .
2. يقسم العجين 4 كرات و توضع كرات العجين على صينية مدهونة بالزيت و تدهن الكرات بخفة بقليل من باقي الزيت و تغطي بقطعة قماش مبللة دافئة و توضع في مكان دافئ لتختمر و تتضاعف في الحجم لمدة 30 دقيقة  .
3. في هذه الأثناء يوضع الثوم و الروزماري و باقي الزيت في طبق حراري في الميكروويف على أقصى قوة (100٪) لمدة 30 ثانية أو حتى يسخن ثم يوضع جانباً  .
4. يسخن شواية على نار عالية وبإستخدام نشابة يفرد كل كرة على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لصبح شكل بيضاوي رقيق 12 سم × 25 سم و يدهن بخفة جنب واحد بالزيت الثوم و يوضع على الشواية لمدة 1 دقيقة و يدهن الجانب الآخر بالزيت و يدهن بالزيت و يطهى لمدة 1 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي و ينضج ثم يلف الخبز في منشفة شاي نظيفة للتدفئة  .

طريقة تغميزة الفيتا بالليمون

1. بإستخدام محضر الطعام تفرم الجبن مع 1 ملعقة كبيرة زيت و قشرة و عصير الليمون و الثوم حتى يصبح ناعماً ثم يوضع في طبق التقديم و ينثر عليه البابريكا و يوضع في الثلاجة  .

إقتراحات للخبز بالروزماري مع تغميزة الجبن و الليمون

1. ينثر باقي الزيت على التغميزة و يقطع الخبز قطع كبيرة و يقدم مع التغميزة   .