طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالباربكيو صوص

المقادير

• 4 أفخاذ دجاج
• 1 حبة بصل
• 4 فصوص ثوم
• حزمة بقدونس مفروم
• ربع كوب صويا صوص
• 1 معلقة صغيرة ملح
• زيت

الصوص:

• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 معلقة خل بلسميك
• 2 معلقة كبيرة خل تفاح
• 1 معلقة كبيرة مستردة
• 1 معلقة صغيرة بودرة بصل
• 1 معلقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة كبيرة سكر أبيض
• 1 معلقة كبيرة سكر بني
• 2 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة نشا
• 1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
• عصير ليمونة
• 1 كوب ماء

 

خطوات التحضير

1. يقطع البصل، والثوم شرائح، ويضاف إليها البقدونس، وتخلط سوياً، وتترك جانباً.
2. نبدأ في عمل الصوص بوضع معجون الطماطم في وعاء، ويضاف إليه الخل البلسميك، وعصير الليمون، والمستردة، وخل التفاح، والسكر البني، والسكر الأبيض، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، وتقلب جيداً.
3. تذاب النشا في ربع كوب ماء، وتضاف إلى الصوص، وتقلب.
4. يوضع الصوص مع النشا على النار، ويضاف إليه القليل من الماء، وتخفف النار، حتى يزيد سمك الصوص.
5. نقوم بعمل فتحات في أفخاذ الدجاج بالسكين، ونضع عليها الصوص، والصويا صوص، والبصل، والثوم، والزنجبيل، والملح، وتتبل بها جيداً، وتترك في التتبيل لمدة ساعة.
6. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
7. تدهن الصينية بالزيت، وتوضع فيها أفخاذ الدجاج، وتدخل الفرن، وبعد مرور 20 دقيقة نضع عليها ما تبقى من التتبيلة.
8. تبقى في الفرن لمدة 50 دقيقة، وحتى تنضج.
9. توضع في الطبق، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم.