طريقة عمل كفتة الخضروات

المقادير

• 1 حبة كبيرة بطاطس
• 1 حبة كبيرة جزر
• 1 كوب بسلة
• 2 عود بصل أخضر
• 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم
• 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم
• 1 معلقة كبيرة بهارات مُشكلة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة شطة
• بيضة
• بقسماط
• رشة قرفة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يقشر البطاطس، ويقطع، ويسلق بالطريقة القليدية، ويهرس جيداً.
2. يقشر الجزر، ويقطع، ويسلق بالطريقة التقليدية، ويهرس جيداً.
3. يوضع البطاطس في وعاء، ويضاف إليه الجزر، والبسلة، والبصل، والكزبرة والبقدونس، والنعناع، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، وتخلط باليد جيداً، حتى تتجانس جميع المكونات.
4. تشكل إلى أقراص متوسطة الحجم، وترص في صينية، وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
5. يتبل البيض بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والقرفة في طبق غويط.
6. توضع أقراص الخضروات في البيض ليغطيها جيداً، ثم توضع في البقسماط.
7. يوضع الزيت في مقلاة على نار مرتفعة حتى يسخن، وتوضع في أقراص الخضروات، حتى تحمر، وتقلب على الوجه الىخر لتحمر.
8. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. توضع في الطبق، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم.