طريقة عمل البسطرمة في المنزل

وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

0 دقيقة

عدد الافراد

8

المقادير

  • عرق فلتو 2 كيلو
  • ربع كيلو ملح خشن
  • 10 فصوص ثوم
  • نصف حبة فلفل أحمر
  • 2 معلقة كبيرة حلبة بودرة
  • معلقة كبيرة ونصف كمون مطحون
  • نصف معلقة كبيرة شطة "اختياري"
  • نصف معلقة كبيرة بابريكا
  • نصف معلقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 معلقة كبيرة ماء
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • خيط مطبخ


خطوات التحضير

  • يتم عمل فتحات بسن السكين في العرق، وتحشى بالملح، يغطى بالملح من كل الجوانب.
  • توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • يوضع ثقل فوقه، ويترك لمدة 24 ساعة حتى يتخلص من الماء.
  • يوضع الخيط في أحد اطرافها، وتعلق لمدة 24 ساعة في مكان جاف وبارد حتى تجف تماماً
  • يوضع الفلفل في الكبة، ويضاف إليه الثوم، ويفرم جيداً حتى ينعم.
  • يتبل بالملح والكمون والكزبرة والحلبة والشطة والبابريكا، وتخلط جيداً.
  • تضاف الماء، وتفرم مرة أخرى حتى تصبح كالمعجون.
  • يمسح عرق الفلتو بفوطة نظيفة ليتخلص من الملح.
  • يوزع الخليط المعجون فوق الفلتو، ويساوى بعد تبليل اليد بالماء.
  • تترك في غرفة باردة لمدة 24 ساعة وحتى تجف.
  • تحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام، ثم تقطع، وتقدم.
   

تقييم

إضافة تعليق