طريقة عمل المعمول بالتمر في المنزل

المقادير

العجين:

• 1 كوب سميد
• 1 كوب زبدة
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 3 معلقة كبيرة سكر
• 3 معلقة كبيرة حليب دافئ
• 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة صغيرة محلب
• 2 معلقة صغيرة ماء ورد

الحشو:

• ربع كيلو تمر منزوع النوى
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة صغيرة ماء ورد

للتزيين:

• سكر بودرة

خطوات التحضير

1. يوضع السميد في وعاء، ويضاف إليه الدقيق، والسكر، والبيكينج باودر، والمحلب، وماء الورد.
2. تذوب الزبدة وتضاف على باقي المكونات، وتخلط جيداً، ثم تترك لترتاح لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
3. يضاف الحليب وتعجن بقوة حتى تصبح طرية.
4. لتحضير الحشوة يوضع التمر في الكبة، ويضاف إليه الزبدة، وماء الورد، وتخلط جيداً، حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
5. يشكل خليط التمر ككرات صغيرة الحجم، وتترك جانباً.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. تشكل العجين ككرات أكبر، وتفرد باليد لتعطي شكل دائري، ثم توضع كرة التمر داخل العجين، وتكور حتى تغطيها العجين بالكامل.
8. توضع في قالب صغير لتاخذ شكل القالب، ثم تخرج من القالب وترص في صينية بها ورق زبدة.
9. تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة، وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10. تخرج من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً.
11. توضع في الاطباق، وتزين بالسكر البودرة، وتقدم.