طريقة عمل لازانيا البطاطس واللحم

المقادير

• 1 كيلو جرام لحم بقري مقطع مكعبات بعرض 3 سم
• 690 جرام صوص مكرونة معلب
• 100 جرام زبد
• 60 جرام ورق سبانخ صغيرة
• 4 كوب حليب
• 4 كوب مرقة لحم
• 1 كوب عصر عنب أحمر أو ماء
• 1/2 كوب دقيق
• 1/3 كوب جبن موتزاريلا مبشورة
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• 4 عود زعتر طازج
• 4 ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ثمرة بصل مبشورة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

خطوات التحضير

1.  يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف البصل و الثوم و يقلب حتى يلين البصل ثم يضاف اللحم البقر و المرقة و صلصة المكرونة و عصير العنب الأحمر أو الماء و الزعتر و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة و يقلب من آن لآخر لمدة 120 دقيقة أو حتى ينضج اللحم و يثخن الخليط ثم تضاف السبانخ و تقلب المكونات لمدة 2 دقيقة و تتبل بالفلفل و نتخلص من الزعتر  .
2. تذاب الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة ثم يضاف الدقيق و يقلب حتى تظهر فقاعات على الخليط و نطفئ النار و يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب حتى تصبح ناعمة ثم يطهى على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تثخن الصلصة ثم نطفئ النار و يضاف الجبن البارميزان و الموزاريلا و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل   .
3. يسخن الفرن على 180 درجة مئوية و توضع البطاطس في طبق للميكروويف و تغطى و يطهى في الميكروويف على أقصى قوة  لمدة 5-6 دقائق أو حتى تلين ثم تشطف تحت الماء البارد و تصفى و يوضع ثلث البطاطس في  طبقة واحدة في طبق فرن سعة 16 كوب و يوضع عليها نصف خليط اللحم و نواصل وضع طبقات البطاطس و خليط اللحم المتبقي مع الإنتهاء بطبقة بطاطس و يصب عليها الصلصة البيضاء و يُخبز في الفرن على صاج كبير  لمدة 1 ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم   .
4.  ثم نطفئ النار و يضاف البارميزان و الموزاريلا و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل   .

إقتراحات للازانيا البطاطس واللحم

    تقدم ساخنة مع طبق ستيك اللحم اللذيذ  .