طريقة عمل سوفليه الشيكولاتة الذائبة

المقادير

• 200 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
• 100 جرام زبد مقطعة
• 8 كرة شوكولاتة ليندت ليندور داكنة (كرات شكولاتة قلبها ذائب)
• 1/2 كوب سكر
• 1/3 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر إضافي
• 1 ذرة كريم تارتار (يستبدل بخل أبيض أو عصير ليمون)
• 4 بيضة مفصول الصفار عن البياض
• كريمة مخفوقة للتقديم
• مقادير الصوص
• 100 جرام شوكولاتة داكنة مكسرة صغير
• 10 جرام زبد
• 1/4 كوب كريمة خفق

خطوات التحضير

1.  يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يدهن بالزبد 4 أطباق حرارية سعة الطبق 1 1/4 كوب   .
2. تذاب الشوكولاتة و الزبد في طبق حراري كبير في الميكروويف على أقصى قوة و يقلب كل 30 ثانية حتى تذوب و لا تحترق ثم يبرد لمدة 5 دقائق  .
3. يضاف السكر و الدقيق و صفار البيض لمزيج الشوكولاتة و يقلب حتى يمتزج جيداً   .
4. بإستخدام خلاط كهربائي يخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى يشكل قمة لينة ثم يضاف السكر الإضافي و يخفق حتى يشكل قمم متماسكة بإستخدام ملعقة معدنية كبيرة ثم  يقلب مع خليط الشوكولاتة حتى يتجانس   .
5. يقسم خليط الشوكولاتة بين الأطباق الحرارية المدهونة و نضغط 2 كرة شوكولاتة في وسط خليط الشوكولاتة في كل طبق و تخبز لمدة 30-35 دقيقة و يقدم مع الصوص و الكريمة المخفوقة   .

طريقة الصوص

1.  يسخن الشوكولاتة مع الكريمة و الزبد في طبق حراري في الميكروويف على أقصى قوة و يقلب كل دقيقة حتى يذوب و يصبح سلس   .

إقتراحات لسوفليه الشيكولاتة الذائبة يقدم مع الآيس كريم اللذيذ  .