طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالرمان

المقادير

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 1 كوب أوراق جرجير
• ربع كوب حب رمان
• ربع كوب صنوبر محمص
• نصف كوب زيت زيتون

الدريسنيج:

• 2 فص ثوم مهروس
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب طحينة
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 معلقة صغيرة عسل أبيض
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة ماء

خطوات التحضير

1. يغسل الباذنجان ويقطع شرائح بسمك 1 سم دون تقشير.
2. يرش على شرائح الباذنجان قليل من الماء، ويوضع في مصفاه ليتخلص من الماء.
3. يشطف الباذنجان بالماء، ويجفف بورق المطبخ.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
5. تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ويرص في الصينية.
6. يدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، ويقلب بينهم على الوجه الآخر، حتى ينضج.
7. يوضع الثوم في الكبة، ويضاف إليه عصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والعسل والملح والفلفل الاسود، والماء وتضرب جميع المكونات جيداً.
8. يقطع الباذنجان مكعبات، ويوضع في وعاء غويط، ويضاف إليه أوراق الجرجير، والرمان، والصنوبر.
9. يصب الدريسنج على السلطة، وتقلب جميع المكونات جيداً.
10. توضع في الطبق، وتقدم.