طريقة عمل أسياخ فواكه البحر
المقادير
- 600 جرام سمك فيليه مخلي مقطعة مكعبات
- 12 جمبري مقشر
- 12 قطعة سبيط مقطعة
- 12 سيخ خشب منقوع في ماء
- مقادير تتبيلة الليمون والكزبرة :
- 1/3 كوب عصير ليمون طازج
- 1/3 حزمة كزبرة تغسل وتجفف
- 2 ملعقة كبيرة صوص سويت تشيلي
- 1 ملعقة كبيرة صوص سمك
- 1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
- 2 ملعقة شاي سكر بني
خطوات التحضير
- يوضع الجمبري و السمك و السبيط على الأسياخ و ترص في طبق .
- و يسكب عليها 3/4 كوب تتبيلة و يقلب ليغطي و يبرد في الثلاجة على الأقل 1 ساعة .
- نزيل الأسياخ من التتبيلة و تسخن الشواية على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يشوى عليها الأسياخ مع دهنها بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج و يحمر و يقدم .
- طريقة التتبيلة : يقلب العصير مع الصوصات والزيت والسكر في طبق و تضاف الكزبرة المفرومة و تخلط جيداً و تغطي و تبرد في الثلاجة لحين الحاجة .