طريقة عمل بطاطس مشوية باللحم والجبن

المقادير

• 500 جرام لحم مفروم
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1/3 كوب جبن شيدر قديم مبشور
• 6 ثمرة بطاطس كبيرة مغسولة جيداً ومجففة
• 1 ثمرة أفوكادو مقطعة مكعبات
• 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
• 1 ثمرة طماطم كبيرة نزيل البذور وتقطع مكعبات
• 4 ورقة خس ممزقة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة شاي مسحوق شطة
• قشدة حامضة
• ورق كزبرة طازج إضافي للتقديم

خطوات التحضير

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية الفرن بورق زبد .
2. و يضغط على البطاطس في جميع الأنحاء بالشوكة و توضع في الصينية وينثر عليها نصف الزيت و تتبل بالملح و الفلفل .
3. تشوى البطاطس في الفرن لمدة 75 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و تلين ثم تبرد لمدة 5-10 دقائق حتى تبرد بما يكفي  .
4. في هذه الأثناء يسخن باقي الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة  .
5. ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين  .
6. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب و يكسر بملعقة خشبية حتى يحمر  .
7. ثم يضاف مسحوق الشطة والكمون والكزبرة المطحونة ويقلب حتى يسخن  .
8. ثم نطفئ النار و يتبل بالملح والفلفل ويقلب مع الكزبرة الطازجة  .
9. بإستخدام سكين صغير يقطع شقين متقاطعين في أعلى كل ثمرة بطاطس  .
10. ونضغط بلطف على قاعدة كل ثمرة بطاطس لتفتح لأعلى  .
11. ثم توضع على أطباق التقديم ويقسم الخس بين البطاطس  .
12. ويوضع عليه خليط اللحم المفروم ويوضع عليه الجبن والأفوكادو والطماطم  .
13. تقدم مع القشدة الحامضة  وينثر عليها الكزبرة الإضافية   .