طريقة عمل بط بالبرتقال والزنجبيل

المقادير

• 4 فخد بط طازج (250 جرام لكل منهم)
• 2 كوب ماء
• 2 كوب عصير برتقال طازج
• 1/4 كوب سكر بني
• 5 ثمرة بصل أخضر مقطعة قطع بطول 5 سم ونحتفظ بالجزء الأخضر
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويل
• 1 ليمون مقطعة قطع
• 1 قطعة زنجبيل متوسطة مقشرة مقطعة شرائح رقيقة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 4 شرائح قشر برتقال
• 4 نجمة يانسون كاملة
• 1 عصا قرفة
• صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
• بروكلي ناضج على البخار للتقديم
• أرز ناضج للتقديم

خطوات التحضير

1.  يسخن الزيت في إناء واسع كبير على نار عالية ويتبل البط بالملح .
2. ويطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يحمر جيداً في جميع الأنحاء  .
3. ثم تنقل البطة على طبق وتصفى من الدهون الزائدة  .
4. وتوضع الدهون الزائدة فى الإناء ونحتفظ بها لوصفات أخرى  .
5. يقلى البصل الليمون والزنجبيل والثوم والفلفل في نفس الإناء على نار متوسطة  لمدة من 1-2 دقائق
6. ثم يضاف السكر والقرفة واليانسون مع التقليب حتى يذوب السكر  .
7. ثم يضاف الماء والعصير والقشر للإناء و يترك ليغلي  .
8. ثم نعيد البط للإناء ونخفض درجة الحرارة ويترك على نار خفيفة مغطى حتى يلين البط وتقل الصلصة بمقدار النصف .
9. تتبل بالملح والصويا صوص و تقدم مع البروكلي والأرز والبصل الأخضر المحفوظ  .