المقادير
*يكفي 8 أشخاص*
- 2 كوب كبير دقيق أبيض منخول (240 جرام)
- 2 كوب ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سمنة لينة (30 جرام)
- 2 حبة بيضة كبيرة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكنج باودر
- -1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
- 1 كوب كبير ماء دافئ ( 240 مل)
- زيت للقلي
- 1 كوب كبير شربات
ملحوظة :
نستخدم نفس الكوب الكبير في إعداد المقادير
طريقة عمل أصابع البقلاوة بالكريمة
خطوات التحضير
- نحضر وعاء نضع فيه الخميرة الفورية ،و الماء الدافئ ونتركها قليلًا حتى تتخمر
- نحضر وعاء جديد نضرب فيه بيضة كبيرة الحجم ، ثم نضيف الملح ،و الفانيليا ، و البيكنج باودر ،و الخميرة المذابة بعد تخميرها ونقوم بالخلط بمضرب شبكي حتى تتكون عجين
- بمجرد تكون العجينة نقوم بخلط وعجن الخليط باليد حتى نحصل على عجينة طرية لها قوام مطاطي
- نغطى العجين بكيس ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر وتتماسك جيدًا
- نحضر العجينة على سطح أملس ونفردها بالنشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة
- نحضر سكين حاد ونقوم بتقطيع العجين على شكل مربعات ثم نتركه مرة اخري لمدة ربع ساعة ليرتاح
- نحضر مقلاه ونضع فيها زيت القلي ونتركه على النار حتى يسخن ، ثم نضع مربعات عجين البقلاوة ونتركها مع التقليب على جميع الجهات حتى تتحمر وتصبح لونها ذهبيًا
- نرفع البقلاوة المقلية من الزيت ونضعها في الشربات حتى تتشرب تمامًا من الشربات ثم نضعها في مصفاه حتى تتخلص من الشربات الزائد
- الآن ... نستطيع وضع البقلاوة مقلية على طبق التقديم
- سر نجاح البقلاوة المقلية :
- في أول خطوة في طريقة التحضير نضع الخميرة في ماء دافئ حتى نختبر إن كانت صالحة للإستخدام أم لا .
- إذا تفاعلت الخميرة مع الماء معنى ذلك أنها صالحة للإستخدام
- نترك العجين ليتخمر مرتين ، مرة بعد تكونها مباشرةً ومرة بعد تقطيعها
- إذا استخدمنا ماء أكثر من اللازم لن ترتفع معني عجينة البقلاوة
- حتى تخرج البقلاوة مقرمشة ، نحرص عند فرد العجين بالنشابة أن تكون رقيقة
فائدة البقلاوة المقلية :
- تعتبر البقلاوة من الأكلات الغنية بالكربوهيدرات حيث أن القطعة الواحدة تستطيع تعويض 10 % من الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم في اليوم الواحد
- البقلاوة من الأكلات قليلة الكولسترول لذلك القليل منها مسموح لمرضى السكر
- تحتوي كل 100 جرام من البقلاوة على 419 سعر حراري
قد يعجبك: 10 طرق لعمل الجلاش
إضافة تعليق