طريقة عمل رولات القرفة بالمكسرات

المقادير

العجين:

• 4 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 3 معلقة كبيرة زبدة
• 3 معلقة كبيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة خميرة
• 4 بيضات
• رشة فانيليا

الحشو:

• 1 كوب زبدة لينة
• 1 كوب سكر
• ربع كوب قرفة ناعمة
• فول سوداني مجروش

خطوات التحضير

1. توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب.
2. يضاف إليها الحليب والسكر، ويقلب حتى يذوب السكر.
3. يترك على النار حتى يسخن، ثم يرفع جانباً ليبرد.
4. يوضع الدقيق في بولة غويطة، ويضاف إليه الملح، ويقلب جيداً.
5. يضاف إليه خليط الحليب والزبدة، ويقلب مرة أخرى.
6. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع رش الفانيليا مع البيض لإزالة رائحة الزفارة.
7. تعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
8. تغطى، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين لتختمر.
9. نبدأ في تحضير الحشوة.. توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر والقرفة والفول السوداني، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
10. تفرد العجين على سطح نظيف وجاف مرشوش بقليل من الدقيق.
11. تفرد العجين بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
12. توضع الحشوة فوق العجينة، وتوزع بالتساوي على كامل العجينة.
13. تلف العجين على شكل رول، وتقطع بالسكين بسمك 2 سم.
14. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالسمن.
15. ترص في الصينية، وتترك لمدة 15 دقيق لتختمر مرة أخرى.
16. تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى تنضج.
17. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
18. توضع في الطبق، وتقدم.