طريقة عمل جلاش بالسبانخ والجبنة

المقادير

• لفة جلاش
• 2 كوب أوراق سبانخ مفرومة
• 1 كوب جبنة فيتا
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• ملح
• فلفل أسود
• زيت للدهن

للوجه:

• نصف كوب حليب
• بيضة
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. توضع السبانخ في وعاء على نار هادئة حتى تذبل.
2. يضاف إليها عصير الليمون وزيت الزيتون، وتقلب جيداً.
3. تتبل بالملح والفلفل الاسود، وتقلب مرة أخرى.
4. ترفع من على النار، وتتوضع جانباً لتهدأ.
5. تضاف إليها الجبنة، وتقلب جيداً، حتى تتجانس.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بقليل من الزيت.
7. تؤخذ ورقتين من الجلاش وتوضع على سطح نظيف، ويدهن بينهم قليل من الزيت.
8. يوضع مقادر من الحشوة على طرف الجلاش، وتلف جيداً بحيت تصبح مستطيلة الشكل، مع مراعاة غلق الأطراف.
9. ترص في الصينية، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
10. يوضع البيض في وعاء، ويخفق جيداً، ثم يضاف إليه الحليب والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
11. يقطع الجلاش مربعات، ويصب عليه الالخليط.
12. يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى ينضج ويحمر.
13. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
14. يوضع في الطبق،ويقدم.