طريقة عمل رولات الجلاش بالسبانخ

المقادير

• 1 لفة جلاش
• نصف كيلو سبانخ مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة سماق
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• زيت

للوجه:

• نصف كوب حليب
• بيضة
• رشة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. توضع السبانخ في وعاء على النار حتى تذبل، ثم يضاف إليها البصل، وتقلب جيداً.
2. يضاف إليها عصير الليمون وزيت الزيتون، وتتبل بالملح والفلفل الاسود والسماق، وتقلب جيداً.
3. ترفع من على النار، وتوضع جانباً حتى تبرد.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن صينية دائرية بالزيت.
5. توضع ورقتين من الجلاش، ويدهن بينهم قليل من الزيت.
6. يوضع مقدرا معلقة من الحشو على الجلاش، وتلف على شكل رول.
7. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وترص في الصينية مع ضرورة وضعها بشكل دائري.
8. يوضع البيض في وعاء، ويخفق جيداً، ثم يضاف إليه الحليب والفلفل الأسود، ويقلب جيداً.
9. يصب الخليط على الجلاش، ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى يحمر وينضج.
10. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
11. تقطع، ثم توضع في الطبق، وتقدم.