طريقة عمل صفيحة بالزعتر

المقادير

العجين:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب ماء فاتر
• 1 بيضة
• 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة سكر

للوجه:

• زعتر حلبي
• زيت زيتون

خطوات التحضير

1. يخلط الدقيق والملح في وعاء، ثم ينخل.
2. تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء وتترك لمدة 10 دقائق.
3. يضاف زيت الزيتون والزبادي وبيضة وخليط الخميرة والماء، وتعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
4. تغطى بفوطة نظيف، وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تختمر.
5. تقسم العجينة على هيئة كرات صغيرة، وترص على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق.
6. يسخن الفرن على 180 درجة مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
7. تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح متوسطة السمك.
8. يوضع الزعتر الحلبي في وعاء، ويضاف إليها زيت الزيتون.
9. تقلب جيداً حتى تتجانس، ويوضع مقدار معلقة كبيرة الحشوة على العجين مع مراعاة توزيعها جيداً.
10. ترص في الصينية، وتدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.
11. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
12. ترص في الطبق، وتقدم ساخنة.