طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالزبادي

المقادير

• 2 حبة باذنجان
• نصف كوب زبادي
• كوب طحينة
• 5 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 2 معلقة كبيرة خل
• 4 فصوص ثوم
• نصف كوب بقدونس مفروم
• عصير ليمونة
•  ملح
•  فلفل أسود
• كمون

خطوات التحضير

1. يشوى الباذنجان، ويوضع في ماء بارد؛ ليسهل تقشيره، ويقشر.
2. يوضع الباذنجان في الكبة، ويضاف إليه الثوم والبقدونس والفلفل الحار والطحينة والزبادي، وتفرم جيدا.
3. يضاف عصير الليمون و زيت الزيتون والخل، ويفرم مرة أخرى.
4. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، ويفرم حتى ينعم وتتجانس جميع المكونات.
5. يوضع في الطبق، ثم يزين بالبقدونس، ويقدم.