طريقة عمل فطائر مقلية

المقادير

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب لبن
• نصف كوب سمن
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• شربات
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يوضع السكر في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والحليب، وتقلب جيدا، وتترك جانبا.
2. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسمن، ويخلط جيدا.
3. يضاف خليط الخميرة والحليب إلى الدقيق، ويخلط جيدا حتى تتجانس المكونات، ويترك حتى يختمر.
4. تقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، وتترك لترتاح.
5. تفرد مرة أخرى بالنشابة لتصبح رقيقة، ثم تقطع بالسكين قطع منتظمة.
6. يوضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. تقلى الفطائر في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تتحمر.
8. ترفع ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد، ثم توضع في الشربات قبل أن تبرد.
9. ترص في الأطباق، وتقدم.