طريقة عمل كايزر بالشوفان

المقادير

• 2 كوب ونصف دقيق
• 100 جرام شوفان مطحون
• نصف كوب حليب دافئ
• نصف كوب ماء دافئ
• 3 معلقة كبيرة عسل أبيض
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة صغيرة ملح
• شوفان للوجه

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي، ويضاف إليه الشوفان والملح والخميرة، ويخلط جيداً.
2. يضاف الحليب والعسل، ويخلط مرة أخرى.
3. تضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
4. يغطى، ويترك ليختمر مدة لا تقل عن ساعتين.
5. يقسم العجين كرات متوسطة الحجم، ثم يترك ليختمر مرة اخرى لمدة 30 دقيقة.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوةي، وتبطن الصينية بالدقيق.
7. يدهن وجه الكايرز بالماء، ويوضع فوقه الشوفان.
8. يرص في الصينية، ويدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
9. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
10. يقدم مع الحشوات المختلفة.

ملحوظة:

• لنجاح الكايزر ضعي وعاء به ماء ساخن في الفرن أثناء التسوية.
• يترك الكايزر يتخمر مرتين.. واحدة بعد العجن مباشرة والثانية بعد التشكيل.
• يراعى عدم عجن الكايرز بعد التخمر حتى لا يخرج منه الهواء.