طريقة عمل فطائر البروكلي بالجبنة

المقادير

• عجينة السبع دقائق
• 1 كوب جبنة ريكوتا
• 1 كوب بروكلي مسلوق
• نصف كوب أوراق سبانخ مفرومة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

للوجه:

• بيضة مخفوقة
• رشة فانيليا
• سمسم

خطوات التحضير

1. تقسم العجين كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح.
2. يقطع البروكلي زهرات صغيرة، ويوضع مع السبانخ في بولة.
3. يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها خليط السبانخ.
4. يقلب حتى تتشوح، تتبل بالملح والفلفل الأسود.
5. ترفع من على النار حتى تهدأ، ثم تضاف الجبنة، وتقلب جيداً.
6. تفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
7. يراعى عند فرد العجينة ان تكون مستطيلة الشكل.
8. يسخن الفن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
9. تحشى العجينة بالخليط، ويوضع الحشو على طرف العجين.
10. تلف العجين حول الحشو، وتغلق بإحكام.
11. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وترص في الصينية.
12. تخفق البيضة، ويضاف إليها الفانيليا.
13. تدهن الفطائر بالبيضة، ويرش عليها السمسم.
14. تدخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
15. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
16. تقطع، وتقدم.