طريقة عمل بيض عيون بالطماطم

المقادير

• 4 بيضات
• 1 حبة طماطم شرائح
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• سمن

خطوات التحضير

1. يوضع السمن في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
2. توضع شرائح الطماطم في السمن، وتقلب على الجانبين.
3. يوضع البيض فوق شرائح الطماطم ويترك دون تقليب.
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق وحتى ينضج.
5. يرفع من على النار، ويوضع في الطبق.
6. يرش عليه البقدونس، ويقدم ساخن مع التوست.