طريقة عمل سمبوسة باللحمة والخضار

المقادير

• عجينة سمبوسة
• ربع كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 حبة جزر مكعبات
• نصف كوب بسلة
• نصف كوب بقدونس مفروم
• ملح
• فلفل أسود
• بهارات
• زيت للقلي

للتزيين:

• سمسم
• حبة البركة

خطوات التحضير

1. يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
2. يضاف إليه اللحمة المفرومة، وتقلب حتى يتغير لونها.
3. يضاف البصل، وتقلب حتى يذبل.
4. يضاف الجزر والبسلة، وتقلب حتى تختلط جميع المكونات.
5. يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
6. يرفع من على النار، ويوضع جانباً ليبرد.
7. يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق.
8. يقطع بقطاعة دائرية، ويحشى بخليط اللحم والخضار.
9. تغلق العجينة لنحصل على شكل نصف دائري، ويضغط على أطرافها بشوكة لإحكام الغلق.
10. تزين بالسمسم وحبة البركة، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
11. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
12. تقلى في الزيت، وتقلب على الجانبين لتكتسب اللون الذهبي.
13. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
14. توضع في الطبق، وتقدم.