طريقة عمل مناقيش زعتر بزيت الزيتون

المقادير

• 3 كوب دقيق
• نصف كوب زبادي
• 1 بيضة
• 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
• 1 معلقة كبيرة خميرة
• 1 معلقة كبيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة سكر
• ماء دافئ للعجن

الحشو:

• 1 كوب زعتر حلبي
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة سمسم محمص

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه البيكينج باودر، ويخلط جيداً.
2. ينخل خليط الدقيق، ويوضع في وعاء العجن، ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة، ويقلب جيداً.
3. يضاف الزبادي والبيض وزيت الزيتون، ويخلط مرة أخرى.
4. يضاف الماء شيئاً فشيء مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. يغطى، ويترك لمدة ساعتين على الأقل وحتى يختمر.
6. تقسم العجين كرات متوسطة الحجم وتدهن بزيت الزيتون، وتترك على سطح نظيف ربع ساعة لترتاح.
7. تفرد بالنشابة جيداً لتصبح بسمك 1 سم، ويضغط عليها بأطراف الأصابع بعد تبليلها بزيت الزيتون.
8. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصواني بالزيت.
9. يوضع الزعتر الحلبي في وعاء، ويضاف إليه السمسم وزيت الزيتون، ويخلط جيداً.
10. يوضع مقدار مناسب من خليط الزعتر، ويضغط عليه برفق ليتماسك مع العجين.
11. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية، وتترك ربع ساعة أخرى لترتاح.
12. يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى ينضج.
13. تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
14. تقطع، وتقدم ساخنة.

ملحوظة: يمكن عمل المناقيش كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة.