طريقة عمل سوفيليه البطاطس بالجبنة

المقادير

• 3 حبة بطاطس
• 1 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• 5 معلقة كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة
• 2 عيدان بصل أخضر مقطع
• 2 صفار بيضة
• 2 بياض بيضة
• نصف كوب حليب
• ملح
• كمون
• فلفل أسود
• زيت
• بقسماط

خطوات التحضير

1. يغسل البطاطس جيداً، ويسلق دون تقشير.
2. يقشر البطاطس، وتضاف إليه الزبدة، ويهرس جيداً حتى ينعم.
3. يضاف إليه الجبنة البارميزان والموزاريلا والبصل الاخضر وصفار البيض والحليب، وتخلط جيداً.
4. يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، ويخلط مرة أخرى.
5. يوضع بياض البيض في المضرب الكهربائي، ويخفق جيداً حتى يصبح مثل الرغوة.
6. يضاف إليه الخليط، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
7. تدهن قوالب الفرن بالزيت، وتبطن بالقسماط.
8. يوزضع الخليط على القوالب ويساوى سطحه جيداً.
9. يرص في صينية، ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة وحتى ينضج.
10. يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
11. يوضع في الطبق، ويقدم.