طريقة عمل كرات الدجاج بالمشروم

المقادير

• 3 صدر دجاج مفروم
• 6 حبة مشروم مقطع
• 1 حبة بصل مفروم
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• ربع كوب دقيق
• بيضة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

للتغطية:

• 2 بيضة مخفوقة
• ربع كوب حليب
• رشة فلفل أسود
• دقيق
• بقسماط

خطوات التحضير

1. توضع الدجاج في بولة، ويضاف إليها نصف كمية البصل، وتخلط جيداً.
2. يضاف الدقيق وبيضة، ويخلط مرة أخرى.
3. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود، ويخلط حتى يتجانس.
4. يوضع قليل من الزيت في مقلاة على  النار حتى يسخن.
5. يوضع البصل في المقلاة، ويقلب حتى يذبل.
6. يضاف المشروم، ويقلب حتى يتشوح.
7. يتبل بالملح والفلفل الاسود، ويقلب جيداً.
8. يرفع من على النار، وتضاف إليه الجبنة، ويقلب مرة أخرى.
9. يؤخذ مقدار معلقة كبيرة من خليط الدجاج، ويفرد في راحة اليد.
10. تحشى بمقدار معلقة صغيرة من خليط المشروم، ويغلق عليها بالدجاج، وتكور جيداً مع الضغط برفق لتتماسك.
11. تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، وترص في صينية، وتدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
12. يوضع البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب والفلفل االسود، ويخفق جيداً.
13. تغمس كرات الدجاج في الدقيق، ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
14. يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
15. تقلى كرات الدجاج في الزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
16. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
17. تضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع مكرونة بالصوص الأبيض.